Tieto muffinky sú tak šťavnaté a veľmi chutné v kombinácii s makom…Vyskúšajte zapojiť do pečenia aj detičky, určite sa pri miešaní cesta zabavia. Mak je zdrojom základných živín, je bohatý na vápnik a podporuje dobré trávenie.
Veľmi často a hlavne v zimnom období, mak používam v pečení koláčov alebo chlebíkov. Makové semená zlepšujú zdravie mozgu a podporujú taktiež imunitu. Tento recept je skutočne jednoduchý a nevyžaduje si ani náročnosť vášho času. Ak si chcete muffinky viac oživiť, môžete si vymiešať kokosový krém alebo trebárs použiť aj tvaroh.
( bez lepku, bez laktózy ) Doba pečenia/ 180°C 20 minút
Suroviny/Cesto
3ks vajíčka
40g kokosový cukor
250ml kokosové mlieko v krabici bez cukru
50ml slnečnicový alebo kokosový olej
100g mletý mak
1čl prášok do pečiva bez fosfátu
1čl cejlónska škorica
170g ovsená múka bez lepku
1ks väčšie jablko
Vrchný krém
400ml hustý kokosový krém v plechovke
sladidlo / vlastný výber /
Postup
Vajíčka s kokosovým cukrom vymiešame mixérom do peny, postupne pridávame olej, kokosové mlieko a ostatné suroviny. Mixérom vymiešame cesto. Nakoniec do cesta primiešame jabĺčko, ktoré sme vopred ošúpali a nastrúhali.
Ja som na pečenie použila formu na muffiny a vyložila papierom na pečenie. Krížom som preložila nastrihané dva papiere na pečenie, na štvorce. Môžete použiť aj hotové košíčky z papiera na muffiny alebo silikónové košíčky. Mne sa najviac osvedčil môj postup pri pečení vo forme. Aby vám papier na pečenie držal, boky formy si vymastíme olejom alebo masielkom. Pečieme na 180°C, 20 minút a necháme vychladnúť.
Ak chcete viac oživiť muffiny, môžete si na vrch vymiešať kokosový hustý krém. Plechovku nezabudnite dať na noc vopred do chladničky a potom vyberieme iba hustú časť. Mixérom aj spolu so sladidlom vymiešame do hustej konzistencie, v prípade dáme ešte stuhnúť krém do chladničky. Muffiny sú šťavnaté a určite budú skvelé aj bez krému. Veľmi vhodný recept aj pre detičky.
S láskou k pečeniu Silvia
Sledujte ma aj na instagrame, dozviete sa viac.
Poznámka
Kokosový hustý krém v plechovke / zelené balenie Lidl /
Kokosové mlieko v krabici bez cukru /Bio Eco mil alebo vlastný výber – dostanete v zdravých obchodoch /
Kokosový cukor – nízky glykemický index
Ovsená múka bez lepku – zdravý obchod / môžete si zomlieť vo výkonnom mixéry ovsené vločky na múku /
