Vôňa jesene a chuť jabĺčok je úžasne očarujúca. Ako dieťa si spomínam na rôzne krásne a radostné chvíle u svojej babičky. Nie raz sme liezli po stromoch a zbierali sladkasté jablká s trochou červene.
Navôkol všade popadané na zemi a s toľkou radosťou v detských očiach sme ich pozbierali do košíka. Milujem farby jesene, stromy, listy a všetka príroda navôkol sa oblieka do krásnych farieb. Najviac si spomínam na teplé čerstvé koláče, vykúkajúc priamo na tanieri 🙂
Zbožňujem tú vôňu všetkých korenín, ktorá sa šíri celou kuchyňou vždy keď pečiem. Pečenie považujem za krásne umenie. Je to pre mňa forma relaxu, spoznávaní nových chutí a tvorení niečoho nezvyčajného, tajomného. Tento recept som opäť tvorila aj pre menšie detičky, nie je náročný a je veľmi chutný.
Vyskúšajte niekedy do svojho pečenia prizvať aj svoje deti, trebárs vám môžu naplniť muffinkové formy cestom 🙂
Suroviny/Cesto
Doba pečenia/ 180°C, 30 – 35 minút
5ks jabĺk
4ks vajíčka
100ml kokosové mlieko v krabici bez cukru
50ml slnečnicový olej
100g ovsená múka bez lepku
150g hladká špaldová múka
1čl prášok do pečiva bez fosfátu
2čl cejlónska škorica
2PL kokosový cukor
kôra z jedného citróna
trochu vlašských orechov
Vrchný krém
250g mascarpone
300g tvaroh
sladidlo podľa vlastného výberu / ryžový sirup, kokosový cukor /
šťava z citróna
Jablkový koláč s jesenným nádychom, bez cukru
Postup
Jablká ošúpeme, nakrájame a sparíme do mäkka. Zmixujeme ich na kašu v smoothie mixéry. Vlejeme do misky a postupne pridáme vajíčka a kokosový cukor. Opäť vymiešame mixérom, pridáme mlieko, olej a ostatné suroviny.
Nakoniec primiešame zľahka kôru z jedného citróna na jemno nastrúhanú a približne tri hrste rozdrvených vlašských orechov. Cesto vlejeme do muffinovej formy alebo do silikónových muffinových formičiek.
Ak sa rozhodnete pre formu, predtým treba trochu vymastiť masielkom, alebo si môžete vystrihnúť papier na pečenie. Pečieme na 180°C, 30 – 35 minút. Nechať vychladnúť. Tvaroh, mascarpone, trochu citrónovej šťavy a sladidlo podľa vlastného výberu vymiešame na hladký krém.
Krém môžete nanášať na muffinky ozdobným vrecúškom. Tieto jablkové muffinky boli v kombinácii s krémom na vrchu skutočne chutnučké a dokonalé.
S láskou k pečeniu Silvia
Nezabudnite sledovať aj môj instagramový účet, nájdete tam kopec sladkých inšpirácií.
